Torreón, Coahuila. – La llegada del frente frío ocasiona un aumento en las ventas del pan dulce en negocios de hasta un 50 por ciento, declaro Pedro Ávila Aguilera, encargado de la Central Panificadora de la calle Blanco.
Conchas, mantecadas, empanadas y donas, son algunos de los productos que más consumen los clientes que asisten a comprar pan dulce a las panaderías locales, gustos para todo tipo.
“En estos días fríos las panaderías aumentan su producción, en algunos casos hasta en un 50 por ciento, a veces no se dan abasto, porque se acaba el pan, la gente lo demanda mucho más”.
En esta temporada, lo que beneficia es el clima, la gente acude a las panaderías y compra pan, café, chocolate.
En esta época del año se trabaja a marchas forzadas, prácticamente de día y de noche, para que en la mañana temprano haya pan y luego entran otras personas para el de la tarde y noche, los laguneros abarrotan las panaderías y se incrementan las ventas.
La Central Panificadora opera desde hace más de 75 años, siempre elaborando pan fresco todos los días, las tradicionales semitas o “marranitos”, pan para hot-dog o hamburguesa, reparación de roscas, etcétera.
El precio del pan francés escila actualmente en los 8 y los 8.50 pesos la pieza y el de dulce en 10, aunque cada panadería fija sus precios en base a sus costos, según dijo el empresario.
Los precios de los productos se revisan mes con mes y se ajustan al costo de las materias primas, porque la empresa por sí misma no los puede absorber apuntó.
Se han estado incrementado sobre todo las grasas y las harinas y las panaderías también se han visto en la necesidad de incrementar sus precios
Aparte de las materias primas, también se analiza el costo que representa el consumo de gas.
PANDEMIA
La industria panificadora no dejó de trabajar durante los meses más álgidos de la pandemia, su actividad está considerada como esencial.
A la Central Panificadora hay familias que todos los días acuden por su pan, por eso el dicho: “a qué hora vas por el pan” hay muchas personas que lo consumen como merienda con café.