Torreón, Coahuila. – Del 2 al 4 de octubre, la ciudad de Aguascalientes será sede de la Cumbre Nacional del Pan Unipania 2025, un evento de gran impacto para la industria panificadora que tiene como objetivo fortalecer la formación empresarial, impulsar la panadería tradicional mexicana y favorecer el crecimiento de negocios relacionados.
Pedro Ávila Aguilera, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en la región Laguna, resaltó que, a pesar de los retos que presenta el mercado, las panaderías tradicionales han logrado mantenerse vigentes gracias a la excelencia de sus productos, como el reconocido pan francés.
Según mencionó, este tipo de iniciativas brindan a los productores la oportunidad de capacitarse, actualizarse y afianzar su presencia en el mercado.
Por su lado, César Salado, presidente de Unipania, enfatizó que se trata del evento más completo en México para las ramas de panadería, repostería, pizzería y chocolatería.
El recinto contará con más de 4 mil metros cuadrados destinados a exposiciones, conferencias, actividades y espacios para networking. Además, se realizará la primera Feria Nacional del Pan, en la que la delegación Laguna representará a Coahuila preparando el tradicional pan francés regional.
Guillermo Martínez Ávila, director de Turismo en Torreón, destacó la relevancia de fortalecer la relación entre el sector productivo y la promoción de la gastronomía local. Subrayó que el pan francés representa no solo un alimento, sino también una parte esencial de la identidad cultural de la Comarca Lagunera.
Se espera la asistencia de más de 10 mil personas, quienes vivirán una experiencia integral que combina sabor, tradición, innovación y oportunidades de negocio. Participarán más de 130 expositores nacionales e internacionales, presentando las últimas novedades en equipos, materias primas y soluciones para empresas del sector.
El programa contempla conferencias impartidas por especialistas, mesas de debate sobre innovación, modelos de negocio, tendencias de consumo y casos de éxito. Asimismo, se organizarán concursos especializados que llevarán el arte de la panadería y la pastelería a nuevas alturas, contando con la participación de reposteros, chefs y panaderos de todo el país.