Torreón, Coahuila. – Tras la pandemia por el Covid-19, la industria restaurantera de La Laguna muestra una recuperación de sus ventas, aunque ahora el problema es la inflación y el constante incremento de los insumos que utilizan los restauranteros y que les ha obligado a muchos a actualizar sus precios o a reducir sus márgenes de ganancia, pero aun con eso hay una recuperación en el sector.
Guillermo Martínez Ávila, presidente de Canirac Laguna, indicó que 2022 ha sido un mejor año, el gremio restaurantero ha venido reflejando mejores ventas, pero siempre hay un “prietito en el arroz” y ese ha sido el alza en el precio de todos los insumos, semana a semana hay nuevos incrementos.
Dijo que después de las restricciones por la pandemia, el sector restaurantero se ha podido recuperar casi al 100 por ciento; hay más confianza porque muchas veces los papás no querían sacar a sus hijos porque no estaban vacunados y ahora se observan más familias con menores en los establecimientos.
Esto ha generado un ingreso extra en el que los empresarios se han visto beneficiados, especialmente en este mes de septiembre con un incremento en ventas de arriba del 15 por ciento, comparado con el mismo mes de 2019.
Como se ha visto la tendencia, el cierre de año va a ser bueno para los restauranteros, sumado a la llegada de inversiones en el comercio e industria manufacturera y también nuevas aperturas de restaurantes.