La producción de leche en México ascendió a cinco mil 082.4 millones de litros en los primeros cinco meses de este 2021.
Esto supone un incremento aproximado de 2.1% sobre el mismo lapso del año pasado, según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
En estos cinco meses, Jalisco se mantuvo como el principal estado productor de leche del país, con 1 mil 044.1 millones de litros, equivalente a una participación de 20.5% de la producción nacional.
Producción de leche, siempre en crecimiento
El mercado de la leche crece de forma estable. Así lo aseguró Iván Franco, fundador de Triplethree International Market Research, empresa de análisis de economía y mercados, en entrevista exclusiva para The logistic World.
Aunque México es uno de los más importantes productores de leche en el mundo, el país es un gran importador de su formato en polvo, proveniente de Estados Unidos.
Aproximadamente el 80% de las importaciones de leche de México son de ese país pues “es más económico traerla desde EU que hacerla polvo aquí”, según explicó Franco.
Esta leche en polvo se usa principalmente como insumo para producir queso, cremas y otro tipo de productos lácteos.
En Coahuila, se producen más de ocho millones y medio de litros diarios de leche en la región de la Laguna, y en temporada alta hasta 10 millones, haciendo de esta cuenca una de las principales del país.
La industria lechera de La Laguna, tiene presencia a nivel internacional como productores de leche, y las dos empresas lecheras que operan en la región (Lala y Chilchota), han ampliado sus operaciones en el extranjero.