Torreón, Coahuila. – Los preparativos para la celebración del Día del Pan Francés en Torreón, -el 16 de octubre-, incluyen iniciativas para certificar panaderías tradicionales y preservar su elaboración artesanal de este alimento, además de promover el producto como patrimonio cultural y gastronómico de la ciudad y atraer turismo.
Pedro Ávila Aguilera, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora de la Comarca Lagunera, informó dentro de estas acciones se están organizando talleres y charlas para que tanto locales como visitantes conozcan la historia y el proceso único de elaboración del pan francés, así como exhibiciones que resaltan la importancia de este pan en la vida cotidiana de los torreonenses.
Estas actividades buscan fortalecer el sentido de identidad y pertenencia hacia una tradición que ha perdurado por generaciones en la región.
El pan francés es un producto emblemático de Torreón, declarado por el Ayuntamiento de Torreón Patrimonio Turístico, Cultural y Gastronómico de la ciudad en 2024. Este reconocimiento ha impulsado una mayor colaboración entre panaderos, autoridades y promotores culturales para garantizar que el pan francés conserve su receta tradicional, que se distingue por su textura crujiente y sabor inigualable.
Llevarán a cabo los festejos de este pan más de 250 panaderías que lo elaboran, las cuales tienen programadas degustaciones de mini francés con guisos y proyectos para certificar panaderías que mantienen el proceso artesanal.
También se instalarán módulos interactivos donde los asistentes podrán observar demostraciones en vivo de la preparación del pan, así como conocer relatos de familias panaderas que han transmitido este oficio de generación en generación.
En coordinación con la Dirección de Turismo se preparan una serie de actividades en la que participan los loncheros de la región para ser reconocidos como parte esencial de la gastronomía lagunera.
Los loncheros ofrecerán diversas alternativas de platillos típicos que incluyen el pan francés como base, mostrando así la versatilidad del producto en la cocina local y su relevancia en la vida diaria de la comunidad.
Adelantó que se trata de toda una fiesta con verbena popular, el festival que se desarrollará desde el Corredor Matamoros y la Plaza Mayor iniciará a partir de las 18:00 horas, en la que los asistentes podrán degustar de este pan único en México y que ya forma parte de una identidad como laguneros.
Habrá música, bailes típicos y presentaciones culturales que enmarcarán la importancia de este evento, convirtiéndolo en un espacio de convivencia y celebración para familias y visitantes.
“Queremos celebrarlo con una dinámica de verbena popular en la que vamos a invitar a toda la gente que elabora diferentes productos con el pan francés”, apuntó el dirigente de los panaderos.
De esta manera, se busca mostrar la creatividad y el ingenio de los panaderos locales, quienes año con año sorprenden con nuevas formas de disfrutar este clásico pan, desde versiones rellenas hasta fusiones con ingredientes regionales.
Recordó que el pan francés no distingue clases sociales y es precisamente la importancia que se quiere imprimir: hablar de un patrimonio que identifica a los laguneros, sinónimo de orgullo, dijo.
Este sentido de inclusión y pertenencia ha sido fundamental para que el pan francés trascienda generaciones y sea motivo de reunión en las mesas de todas las familias torreonenses.
El día fuerte para las ventas de pan francés es el domingo, porque aquí la gente lo acompaña mucho del menudo y la barbacoa y es el día que se triplican las ventas en las panificadoras locales.
Esta costumbre dominical se ha convertido en una tradición que refuerza la convivencia familiar y la identidad gastronómica de la ciudad, haciendo del pan francés un verdadero símbolo de Torreón.